Opskrift: Dadelkugler med chokolade

Af ernæringsekspert christina petersen-bønding

2. maj 2018

LuxLiving

Dadelkugler er den perfekte snack , som kan nydes med lidt bedre samvittighed! Her er de overtrukket med chokolade og med granatæblekerner <3

Dadelkugler er altid en god idé. Det er en lækker dessert eller snack du kan nyde med lidt bedre samvittighed. De her lækre dadelkugler er lavet på en lækker daddelmasse blendet med kakao, vendt i en mørk sukkerfri chokolade med appelsinsmag, og toppet med frysetørrede granatæblekerner.

Daddelkugler:

Du skal bruge (ca. 25 stk.):

1 moden banan

250g dadler

1 ½ dl mandler

1 spsk. kakaopulver

1 tsk. stærk kaffe

2 spsk. ristet kokos

Topping

600g mørk chokolade med appelsinsmag

Frysetørrede granatæblekernertil topping

Fremgangsmåde

Blend mandlerne til mel i en foodprocessor. Kom alle de resterende ingredienserne til dadelkuglerne i en blender og blend godt indtil massen er ensartet. Stil massen på køl i et par timer, så den bliver mere fast og nemmere at trille til kugler.

Hak chokoladen og smelt den over et vandbad. Form kugler med to teskeer. Massen kan godt være lidt svær at arbejde med. Beklæd dem forsigtigt med smeltet chokolade og lad dem tørre på en plade med bagepapir. Top dem med frysetørrede granatæblekerner og lad dem køle af inden de serveres.